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Seit rund 100 Millionen Jahren bestäuben Bienen die verschiedensten Blütenpflanzen und produzieren nebenbei wertvollen Ho-nig. Doch jetzt scheint die natürliche Süße fi elen drastisch von über 7000 Tonnen auf heute rund so bedroht wie nie zuvor: Bienensterben in 1000 Tonnen jährlich. Im vergangenen Jahr ordnete den USA, Antibiotikarückstände im Honig die EU einen bis heute geltenden Importstopp für sowie genetisch manipulierte Pflanzen zer- brasilianischen Honig wegen mangelnder Rück- stören die Qualität des Naturprodukts. standskontrollen an. „Gegenwärtig ist die Antibioti-kabelastung des Honigs das größte Problem für den Welt-Honighandel. Obwohl der Einsatz von Antibio-tika zur Bekämpfung von Bienenseuchen in der Weltweit sind die Schweizer die größten Honig- Schweiz verboten ist, enthalten 6 bis 9 Prozent des schlecker. Im Schnitt verzehren sie Rund 1,5 Schweizer Honigs Antibiotikarückstände“, schreibt Kilogramm pro Kopf und Jahr. In Deutschland liegt das Zentrum für Bienenforschung in Genf. der Verbrauch pro Person bei etwa einem Kilogramm Honig jährlich. Doch das meiste davon, etwa 80 Doch wie kommen Antibiotika wie Tetracyclin oder Prozent, kaufen unsere Firmen im Ausland ein – Nitrofurane in den Honig? Wie alle Lebewesen, zum Leidwesen der heimischen Imker. Pro Jahr können auch Bienen erkranken. Imker fürchten importiert Deutschland etwa 85.000 bis 100.000 besonders Krankheiten wie Faulbrut oder den Befall Tonnen Honig aus aller Herren Länder. Hauptexport- mit Milben und Wachsmotten. Dazu ist in manchen länder sind Argentinien, Mexiko, Brasilien, Uruguay, Ländern der Einsatz von chemischen Keulen erlaubt. Chile, Rumänien und neuerdings sogar Indien. Auch Sie werden in der EU zwar hergestellt, dürfen aber in die deutsche Bioindustrie kauft Honig in großen Europa nicht angewendet werden. So sind Nitrofu- Mengen aus Übersee, vorwiegend aus Lateinamerika rane seit 1995 in der EU generell verboten, weil sie und Asien.
als Krebs erregend und Erbgut schädigend gelten. In Südamerika sind sie jedoch weiterhin erlaubt. Wei-tere Kontaminationsquellen sind Wiesen, Felder und Obstplantagen, die mit Pfl anzenschutzmitteln behan- Als im Jahr 2000 Schweizer Untersuchungsämter delt wurden. Selbst Biohonige können mit dem Anti- das Antibiotikum Streptomycin in Honig aus Mexiko biotikum Streptomycin in unerlaubter Höhe belastet fanden, nahmen sie die Importe genauer unter die sein, wenn die Bienen an einer konventionellen, mit Lupe. Ergebnis: In 10 von 36 Proben von Importho- Streptomycin behandelten Obstplantage genascht nig waren Spuren des im Honig verbotenen Strep- haben. Auch bedenkliche Abbauprodukte (Sulfani- tomycin nachweisbar. Und weil chinesischer Honig lamide) des Herbizids Asulam, das zur Bekämpfung im Jahr 2002 stark mit verbotenen Antibiotika wie von Sauerampfer eingesetzt wird, können sich am dem krebserregenden Chloramphenicol belastet war, Ende im Honig wiederfi nden. Bioimker dürfen ihre verhängte die Europäische Union ein bis 2004 an- Bienenstöcke zur Honiggewinnung oder Bestäubung dauerndes Einfuhrverbot. Die chinesischen Importe zwar nicht gezielt in konventionelle Intensiv-Obst- dere Erklärung: „Durch die intensive Landwirtschaft herrscht in einer weitgehend ausgeräumten Feldfl ur Mangel an Nektar und vor allem an Blütenpollen für die Insekten.“ Dadurch würden sie geschwächt und anfälliger für Krankheiten. Das Nahrungsangebot für Honigbienen und andere Insekten habe sich vor al-lem dadurch verschlechtert, dass es kaum noch blü-hende Wiesen gebe. Die Bauern setzten zunehmend Silage statt Heu ein und mähten die Wiesen meist vor der Blüte, klagt Friedmann. In den Feldkulturen fänden die Bienen durch die chemische Unkrautbe-kämpfung ebenfalls keine Nahrungsquellen mehr.
Honig ist ein leckeres natürliches Süßungsmittel. Doch weltweit haben Imker große Probleme, noch ein natur- Bienenhonig ist folglich allzu häufi g kein reines Na- turprodukt mehr, auch wenn es auf der Verpackung steht. Es kommt auf den Imker an, wie er seine Bienenvölker behandelt und wo er seine Tiere wei- kulturen setzen. Aber Honigbienen können mehrere den lässt. Das gilt auch für Biohonig (siehe Kasten). Kilometer weit fl iegen und ein Bienenvolk beweidet Es gibt viele deutsche Imker, die nicht Mitglied in eine Fläche von bis zu 160 Quadratkilometern. einem Bioverband sind und trotzdem Honig auf öko-logische Weise herstellen. Damit sich etwas in der Behandlung der Bienenvölker und der Herstellung von Honig ändert, sind auch die Verbraucher gefragt. Ein weiteres Problem bei Honig ist die Kontami- Ein regional erzeugter Honig, direkt vom Imker ist nation mit Pollen von gentechnisch veränderten in jedem Fall einem Honig aus dem Supermarkt Pfl anzen. Die fl eißigen Insekten können nicht vorzuziehen. Er hat auch eine bessere Ökobilanz unterscheiden, ob eine Blüte genetisch manipuliert als importierter Biohonig, der bereits Tausende von ist oder nicht. Deshalb setzen sich Imker besonders Transportkilometern auf dem Buckel hat und über- vehement gegen den Einsatz der Gentechnik in der dies zur Haltbarkeit hoch erhitzt sein kann. Landwirtschaft ein. Sie befürchten, dass sich ihr Honig nicht mehr verkaufen lässt, wenn sich Gen-pollen nachweisen lassen. In Kanada beispielsweise, wo schon seit einigen Jahren großfl ächig Gen-Raps angebaut wird, sind Honige bereits mit Pollen der Gen-Rapsblüten kontaminiert. Richtig gefährlich Bioimkern sind synthetische Chemikalien zur Be- für die Insekten ist Gen-Mais: Bienenvölker, die kämpfung von Bienenkrankheiten verboten. Sie im Freilandversuch mit gentechnisch veränderten dürfen auch keine Wirkstoffe wie Benzaldehyde Bt-Pollen gefüttert wurden, zeigten teilweise eine einsetzen, um die Bienen bei der Honigernte zu beruhigen. Bienenstöcke für Biohonig dürfen nicht gezielt in konventionelle Intensiv-Obstkultu- Ob der in Nordamerika angebaute genetisch manipu- ren gesetzt werden. Für die Bienenstöcke selbst lierte Mais oder Raps für das in diesem Jahr aufge- dürfen Bioimker nur natürliche Materialien wie tretene massenhafte Sterben ganzer Bienenvölker Holz, Stroh oder Lehm verwenden. Bei konven- in den USA verantwortlich ist, kann noch niemand tionellen Imkern gibt es keine Einschränkungen. sagen. Forscher der Pennsylvania State University Die deutschen Bio-Anbauverbände schreiben vermuten einen Virus als Ursache. Doch auch Pes- zudem vor, dass Biohonig nicht über 40 Grad tizide und andere Umweltgifte könnten dabei nach Celsius erhitzt werden darf, um die natürlichen Meinung der Wissenschaftler eine Rolle spielen. Honigwirkstoffe zu erhalten. Eine ähnliche Regel Auch in Deutschland kam es in den vergangenen gilt für den Honig des Deutschen Imkerbunds. Jahren zu einem Massensterben der Bienen in den Die EU-Öko-Verordnung gibt dagegen keine Wintermonaten – zuletzt 2006. Als Hauptursache Temperaturbegrenzung vor. Importhonig kann sehen Fachleute einen starken Befall mit der Varoa- deshalb teilweise unreif geerntet und hoch er- milbe, ein Parasit, der Larven und erwachsene Bie- hitzt sein, um den Wassergehalt zu senken, eine nen gleichermaßen schädigt. Demeter-Imker Günter Honiggärung zu verhindern oder um den Honig Friedmann hat für das Bienensterben noch eine an-

Source: http://www.ugb.at/lebensmittel-im-test/honig-mit-bitterem-beigeschmack/druckansicht.pdf